Екатеринбург Выбрать город
PRO-Biznes.ru — наш новый интернет-проект
  Производители пароконвектоматов, пароконвекционных печей
Главная На кухне Отзывы от шеф-повара Александр Буточников, шеф-повар компании Rational
На кухне
Отзывы от шеф-повара

Модели пароконвектоматов у поставщиков в г. Екатеринбург

Александр Буточников, шеф-повар компании Rational

Кому, как не мне, знать все достоинства этого аппарата.

Первый в мире SelfCooking Center® фирмы RATIONAL - гораздо больше чем пароконвектомат. Он предоставляет людям, профессионально занимающимся приготовлением пищи, уникальную возможность уделить время действительно важным вещам.

Не имеющий аналогов в мире аппарат SelfCooking Center® компании RATIONAL освобождает от повседневной рутинной работы, благодаря чему у Вас остается время для самого главного:
— для творческого планирования меню;
— для тщательно продуманных закупок;
—  для безупречного mise en place;
— для творческого и тщательного оформления блюда.

RATIONAL - это предприятие, отличающееся от классического машиностроительного предприятия, ведь оно поставлено на службу повару. Вот уже 30 лет компания располагает крупнейшим на этом рынке конструкторским отделом, который сотрудничает с поварами, учеными-специалистами по пищевой промышленности, физиками и инженерами.

Привычная необходимость ввода таких данных как температура, время и влажность или сложное программирование, постоянный контроль, а также многие другие виды рутинной работы полностью исчезают. Достаточно выбрать продукт и определить конечные характеристики приготовления. Готово!

Система SelfCooking Control® SCC самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры автоматически рассчитываются для каждого конкретного случая с учетом заданных конечных характеристик. 3600 раз в час система SelfCooking Control® SCC точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления. Желаемый результат достигается точно к установленному сроку независимо от времени суток.

Благодаря аппарату SCC® повар без труда решает все ежедневно стоящие перед ним на кухне задачи: он может печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пошировать и т.д. - и все с помощью одного единственного аппарата.

Мясо, птица, рыба, гарниры и выпечка – теперь все очень просто!

Уникальной мировой новинкой в аппарате RATIONAL SelfCooking Center® является и функция регенерации блюд Finishing®. Всего лишь за 7 минут можно подготовить к подаче на стол 1, 10 или более 1000 тарелок. Блюда будут приготовлены превосходно, и их великолепное качество полностью сохранится.

Кроме того, процесс приготовления в RATIONAL SelfCooking Center® занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах. Это экономит не только время, но и деньги.

Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center® заменяет или разгружает до 50% обычного кухонного оборудования, такого как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли и сковороды.

SelfCooking Center® воплотил в себе и другие инновационные решения, делающие его уникальным кухонным аппаратом, не имеющим аналогов в мире. Безупречная очистка выполняется полностью автоматически в ночное время с помощью функции CleanJet®.

Также при необходимости можно воспользоваться ручными режимами управления - пользователь сам сможет задавать все необходимые параметры для каждого конкретного продукта и самостоятельно контролировать процесс приготовления.

Чем умнее техника, тем проще с ней работать!